Praktisch Duurzaam Prikbord: 4. Biologisch eten
Alles over biologisch eten voor vergaderlocatie en hotel
Welk biologisch gerecht vindt u het lekkerst?
Biologisch eten, wat is dat?
De Europese Commissie heeft tijdens de COVID-19-pandemie niet stil gezeten. Er is een nieuwe biodiversiteit en een “van boer tot bord” strategie vastgesteld voor een eerlijk, gezond en milieuvriendelijk voedselsysteem.
De “van boer tot bord” strategie zal de transitie naar een duurzaam voedselsysteem mogelijk maken. Onder andere door 25% van de landbouwgrond vrij de maken voor biologische landbouw. Het woord biologisch heeft u vast wel eens voorbij horen komen. Maar wat is biologisch eten?
Wist u dat…
voor de verwerking van een koe vijfeneenhalve 25 meter zwembaden aan water nodig zijn?
Wat u niet ziet als u biologisch eten bestelt
12 biologische gerechten in 12 provincies
Biologisch eten is ondertussen herkenbaar voor vele. We kennen allemaal wel de duurzaamheidlabels van Fairtrade, Beter Leven en PlanetProof. Deze keurmerken zijn tegenwoordig ook te vinden op de menukaarten van hotels en restaurants. Echter, een groot aantal Nederlanders verbergt zich nog achter het feit dat biologisch eten “niet zo lekker” is als “normale” gerechten.
Aangesloten hotels bij Worldmeetings.com laten zien dat dit niet hoeft. In iedere provincie van Nederland zetten we daarom één gerecht in de spotlights.
Of toch wel…?
In onze strip op deze pagina hoort u de ober zeggen dat de meeste mensen niet op het ecolabel op de menukaart letten. Maar is dat wel zo?
Uit een studie van de Universiteit van Bristol blijkt namelijk dat het gebruik van een ecolabel op de menukaart leidde tot 5% meer vegetarische bestellingen. De meest milieubelastende keuze werd 17% minder besteld.
EKO-Keurmerk, wat houdt dit in?
Biologisch eten is voor steeds meer gasten een pre of een voorwaarde. Daarom kunnen grootkeukenbedrijven, festivals, eendaagse evenementen, kinderdagverblijven, bedrijfsrestaurants, cateringbedrijven, hotelketens, hotels en restaurants zich laten certificeren met het EKO-keurmerk.
Maar wat houdt het EKO-keurmerk nou precies in? Vandaag nemen we u mee.
Welke vraag heeft u over biologisch eten?
Stel hem hier. Wij zoeken het voor u uit en delen het antwoord via dit Praktisch Duurzaam Prikbord
