Duurzame locatie

Biologisch eten, wat is dat?

De Europese Commissie heeft tijdens de COVID-19-pandemie niet stil gezeten. Er is een nieuwe biodiversiteit en een “van boer tot bord” strategie vastgesteld voor een eerlijk, gezond en milieuvriendelijk voedselsysteem. De “van boer tot bord” strategie zal de transitie naar een duurzaam voedselsysteem mogelijk maken. Onder andere door 25% van de landbouwgrond vrij de maken voor biologische landbouw. Het woord biologisch heeft u vast wel eens voorbij horen komen. Maar wat is biologisch eten?

Tijdens de productie van biologisch eten wordt er rekening gehouden met milieu en dierwelzijn. Producten mogen alleen het etiket “biologisch” op hun producten vermelden als deze aan bepaalde eisen voldoen. In Nederland worden dezelfde eisen als in de Europese Unie voor biologische productie worden gehanteerd. Daarnaast wordt er onderscheid gemaakt in biologische productie en biologische verwerking. Elk heeft verschillende eisen.

Eisen voor biologische productie:

Dieren worden gevoerd met biologisch voer.
Er wordt op een diervriendelijke wijze gewerkt:
- Dieren krijgen meer ruimte dan in gewone veehouderij. De boer heeft dus meer vierkante meters nodig per dier.
  - Voor kippen geldt maximaal 6 kippen per m2.
  - Voor koeien geldt minimaal 6 m2 op stal voor een melkkoe en 7 m2 op stal voor een vleesrund.
  - Voor varkens geld, zwangere zeugen gemiddeld 2,5 m2 per dier, kraamhok is minimaal 7,5m2 per zeug, opfokbiggen 0,6. m2 per big en vleesvarkens tussen 0,8 m2 en 1,5 m2 per dier afhankelijk van het gewicht.
- Dieren krijgen minder vaak antibiotica.
- De natuurlijke weerstand wordt bevorderd door de leefomstandigheden die hierop gericht zijn.
Er wordt geen gebruik gemaakt van genetische modificatie.
Gewassen worden geteeld op grond, niet in water of kunstmatige ondergrond.
Er worden gewassen gebruikt die minder gevoelig zijn voor plagen en ziektes.
Er vind wisselteelt plaats, verschillende soorten gewassen op een stuk land afwisselen.
De gewassen worden beschermd met bestrijdingsmiddelen van natuurlijke oorsprong en mechanische bestrijding. Bijvoorbeeld, sluipwesten en onkruid wieden.
Natuurlijke kringloop wordt in stand gehouden door mest te verspreiden.
- De mest wordt gebruik op eigen land of op land van andere boeren.

Eisen voor biologische verwerking:

Maximaal 5% van de ingrediënten mag niet biologisch zijn bij biologische producten.
Biologische wijn is 100% biologisch.
Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische kleur-, geur- en smaakstoffen.
Alleen onmisbare technologische E-nummer van natuurlijke oorsprong mogen gebruikt worden. Bijvoorbeeld, E406 agar-agar. Dit is een stof die wordt gewonnen uit algen en gebruikt wordt als plantaardig alternatief voor gelatine.
Tijdens productie worden er zo min mogelijk proceshulpstoffen gebruikt.
De houdbaarheid mag niet worden verlengd door gebruik van doorstraling.

Keurmerken:

Alle biologische producten moeten voldoen aan deze eisen, maar zonder verpakking kan je deze producten niet herkennen als biologisch. Daarom bestaan er biologische keurmerken die aangeven dat een product biologisch is. De drie bekendste biologische keurmerken zijn EKO, Europees biologisch en Demeter. Het Europees Biologische keurmerk wordt voor alle biologische producten gebruikt die in de Europese Unie zijn gemaakt. Het EKO en Demeter keurmerk voldoen aan dezelfde eisen als die van Europees biologisch, maar stellen daarboven op nog extra eisen. Daarnaast is het Demeter keurmerk alleen voor producten die zijn geproduceerd door middel van biologisch-dynamische landbouw.

Voordat het keurmerk mag worden gebruikt wordt dit eerst nog gecontroleerd door Skal. Skal is een onafhankelijke organisatie in Nederland die controleert of producten aan de biologische eisen voldoen. Dus volgende keer als u op de groente afdeling loopt van de supermarkt, check de biologische groentes voor een keurmerk. Bent u benieuwd of uw favoriete restaurant biologisch eten serveert? Dan komt u het EKO keurmerk-horeca tegen.
Landgoed Ulvenhart: gouden EKO-keurmerk

Is biologisch eten gezonder?

Nu kunt u zich afvragen of biologische producten naast dat het gezonder is voor het milieu, ook gezonder zijn voor u? Het keurmerk op biologische producten laat zien dat er minder kwalijke of chemische stoffen in zitten, omdat alles op een zo natuur mogelijke manier wordt verwerkt. Wanneer we puur kijken naar voedingswaarde van biologisch en niet biologisch eten is er nauwelijks verschil. Een biologische komkommer en eentje die niet biologisch is bevatten over het algemeen dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen. Echter zijn er soms kleine verschillen. Zo kan een biologische tomaat meer kalium bevatten en biologisch zuivel meer goede vetzuren, bètacaroteen en vitamine E. Biologische producten zijn dus net zo gezond als niet-biologische producten.

11 redenen om te kiezen voor biologisch eten

Biologische producten zijn dus net zo gezond als normale producten, de prijs is meestal geen reden dat mensen biologisch eten. Biologisch eten is gemiddeld genomen een derde duurder dan niet biologische producten. Waarom zou je dan wel kiezen voor biologische producten?

Sommige biologische producten bevatten wel meer voedingsstoffen. Deze producten hebben meer vitamine C, meer antioxidanten en meer mineralen.
Biologische producten zijn vrij van neurotoxines. Neurotoxines worden vaak wel gebruikt om ziektes en beestjes in voeding te bestrijden en te beschermen tijdens transport.
Gezonde voeding is belangrijk voor de ontwikkeling van het lichaam van kinderen. Groeiende kinderen zijn kwetsbaarder voor de chemische stoffen die worden gebruikt bij niet-biologische producten.
Genetisch gemanipuleerde producten bevatten bij het eindproduct nog schadelijke stoffen voor het menselijk lichaam.
Het milieu wordt aangetast bij het telen van niet biologische producten.
Biologische producten zijn niet blootgesteld aan gassen of andere processen die het rijpingsproces beïnvloeden.
Er is een erg voorzichtige uitspraak gedaan door onderzoeksinstellingen dat biologische voeding wellicht het risico op kanker kan verkleinen.
Biologische teelt wordt vaak gedaan door kleinschalige biologische boeren bedrijven, hierdoor blijft het mogelijk voor boeren om onafhankelijk te kunnen zijn.
Veel niet biologisch vlees bevat antibiotica, hormonen en andere medicijnen, die wij door het eten hiervan ook binnen krijgen. Biologisch vlees heeft dit niet en houdt rekening met het welzijn van dieren.
Door kleinschalige biologische productie zal de grote diversiteit aan producten blijven bestaan.
Bewust kiezen voor biologisch eten uit respect voor de dieren en hun leefomgeving.